黃金果 @ 新建成養鹿場

‧中文名稱：黃金果更多黃金果
‧英文名稱： Abiu，Caimito
‧學名： Pouteria caimito Radlk
‧科名：山欖科(Sapotaceae)膠木屬(Pouteria)
‧別名：加蜜蛋黃果、蜜蛋黃果、黃星蘋果，中國及新加坡名為黃晶果

‧原產地：亞馬遜河上游的熱帶果樹，主要分布於安地斯山脈東側，包括委內瑞拉、秘魯、厄瓜多爾、千里達及巴西等，並傳入澳洲北部達爾文及馬來西亞、菲律賓等國。
‧分佈： 1987年鳳山分所首次自新加坡引入，在本分所及屏東縣高樹鄉試種，1994年又由馬來西亞引入兩品系，另國立屏東科技大學也引入數個品種栽培。
‧用途： 1.食用：
ㄅ.果實鮮食用：黃金果的果實主供鮮食，黃熟後果肉呈果凍般的半透明膠質狀，滋味甜美Q滑，惟因果皮富含膠質與鐵質，易受氧化而成褐色，剖開後應儘速食用。食用前先用利刀將果實縱切一半，挖除種子後，再用湯匙取食果肉或再縱切成片狀，用手剝離果皮後食用，若經冷藏後食用，口感更為清涼爽口。
ㄆ.製成果汁或冰淇淋後食用：可將其與鳳梨或芒果，加上牛乳打成果汁食用，或是製成冰淇淋。

‧莖：樹皮灰色棕色，老莖有不規則剝落痕；枝葉及幼果均會分泌白色膠狀乳汁；株高可達 2 公尺以上，枝梢細長下垂。
‧葉：葉互生，長 10~20 公分，寬 3~6 公分，長橢圓形，嫩葉淡綠，成熟葉轉呈深綠色，全緣，先端鈍尖，葉表光亮。
‧花：花為兩性花，花小，花梗甚短，單生或 2~9 花簇生於分枝或主幹上。花瓣 4~5裂，淡綠色，長 0.4~0.8 公分，花柱短，可自花授粉，大多在夜間(6：00~8：00)開放，少數花在早上6：00開放，開花期有特殊香氣，為蟲媒授粉。
‧果實：果實形狀因品系及結果期而異，呈長卵圓、橢圓或圓形；幼果皮深綠色，有少許絨毛，成熟時果皮轉呈光滑鮮豔明亮之金黃色，果頂平整或微尖；果重 100~900g，果徑 7~11 公分；果肉乳白色，半透明狀，皮肉不易分離，未熟果或近皮部會有膠狀乳汁，食之帶澀味，成熟果則味甜，平均甜度 12~15°Brix，無酸味；果肉質地與風味，品種間差異極大，有極甜至淡而無味者。種子 1~4 粒，單粒種子重約 5~6ｇ，長 3~4 公分，黑褐色或深褐色，外有膠質物。

‧特性：黃金果為多年生常綠性喬木，樹皮灰色棕色，老莖有不規則剝落痕；枝葉及幼果均會分泌白色膠狀乳汁；株高可達 2 公尺以上，枝梢細長下垂。葉互生，長 10~20 公分，寬 3~6 公分，長橢圓形，嫩葉淡綠，成熟葉轉呈深綠色，全緣，先端鈍尖，葉表光亮。花為兩性花，花小，花梗甚短，單生或 2~9 花簇生於分枝或主幹上。花瓣 4~5裂，淡綠色，長 0.4~0.8 公分，花柱短，可自花授粉，大多在夜間(6：00~8：00)開放，少數花在早上6：00開放，開花期有特殊香氣，為蟲媒授粉。果實形狀因品系及結果期而異，呈長卵圓、橢圓或圓形；幼果皮深綠色，有少許絨毛，成熟時果皮轉呈光滑鮮豔明亮之金黃色，果頂平整或微尖；果重 100~900g，果徑 7~11 公分；果肉乳白色，半透明狀，皮肉不易分離，未熟果或近皮部會有膠狀乳汁，食之帶澀味，成熟果則味甜，平均甜度 12~15°Brix，無酸味；果肉質地與風味，品種間差異極大，有極甜至淡而無味者。種子 1~4 粒，單粒種子重約 5~6ｇ，長 3~4 公分，黑褐色或深褐色，外有膠質物。